Paseando por el mercat de Santa Catalina he conocido a Xisco, dueño y propietario de Xitón , ha encontrado la receta magistral que supera con creces los ya famosos bocatas de calamares de Madrid, si señor, son mil veces mejores y os lo digo yo que soy del puritito centro de la capital.
Cuál es el secreto de su éxito, pues exactamente superar el punto débil del enemigo en cuestión. Un pan recién horneado, tomate natural rayado, sazonado con una combinación de especias de la casa combinadas por Guillermo y un alioli natural hecho por ellos mismos con un ingrediente secreto, vamos que si lo intentas hacer, nunca será lo mismo.
Otro de los bocatas que hay que probar es el de lomo con queso provolone, jugoso y exquisito con un toque de especias que completan y aromatizan su sabor.
Si no te ha convencido esto, te convencerá el precio.
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